天星 ミチシズク 2026 白濁無濾過#
昨年は、40日の発酵でしたが、今期は昨年の知見を活かしながら50日に渡る長期発酵を実施し、ハチミツや紅茶のような原料特性に加え、長期発酵から由来するアップルパイやクッキー系の焼き菓子のニュアンスが非常に面白い仕上がりです。
ミチシズクの繊細な香りや甘さを表現できるよう濾過をせず新酒の白濁タイプで仕上げられています。ぜひ、お楽しみください。
ちかっぱ堂で飲める幸せ！
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