四代 大吟醸 双虹（そうこう）」は、兵庫県特A地区産の「山田錦」を精米歩合35%まで磨き上げた、高木酒造の最高峰大吟醸酒です。斗瓶囲い、氷温貯蔵で造られ、澄み切った味わいと、フレッシュで上品な香りが特徴です。優しい甘みが広がり、爽やかな後味で飲みやすい、存在感のある複雑な味わいを持つと評されています。
主な特徴
原料米: 兵庫県特A地区産山田錦100%。
精米歩合: 35%。
製法:
もろみから自然に滴り落ちる雫（七垂二十貫）を斗瓶に入れ、氷温で熟成させる「斗瓶囲い」製法。
氷温貯蔵により、清らかで澄んだ味わいを引き出しています。
味わい:
フレッシュで爽やかな果実のような香りと、上品な米粉のような香り。
優しい甘みが口の中に広がる。
爽やかな後味で飲みやすく、しっかりとした存在感と、複雑に重なる豊かな味わいが特徴です。
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