ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・ジュヴレ・シャンベルタン・オストレアは、骨格と力強さを与える「アン・デレ」、凝縮感を与える「シャンペリエ」などの区画のブドウをアサンブラージュして造られるワイン。
最も古いブドウ木は1913年に植えられたもので、平均樹齢は55年。「OSTREA」とは化石の名前です。
畑の広さは約2.5ha。手摘みしたブドウを厳しく選別。ゆっくり3～4週間かけアルコール醗酵し、新樽率約20％の樫樽で15～18カ月熟成しています。
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